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寿司ご飯（しゃり）を作ります。（寿司ご飯の作り方） |
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錦糸玉子をつくり、細く切っておきます。（錦糸玉子の作り方） |
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煮かんぴょう、ガリは小さく刻んでおきます。 |
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きゅうりは縦半分に切り、薄くスライスしておきます。 |
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海老は、竹串に刺してゆで冷えてから腹から開きます。
レシピの洗い酢で洗い半分の大きさに切っておきます。（寿司海老の作り方） |
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煮穴子又は鰻は２ｃｍ角くらいに切りつけ、皮目を上にしてグリルで焼き目がつく程度に焼いておきます。 |
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鮪、鮭、はまち、など生ものの寿司ネタは、食べやすい大きさに切りつけ、
わさび醤油に1分間くらい漬けておく。
（わさび醤油とは、こいくち醤油とわさびを混ぜ合わせたものです。）
（お子様には、寿司ネタをこいくち醤油に1分くらい漬けたものを使って下さい。） |
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いくらは、そのまま、又は漬け込みいくらを使っても美味しいです。
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ばらちらしを美味しく、綺麗に作るには
寿司ご飯の量