寿司のご飯は、冷たい物というイメージがありますが、あたたかい寿司ご飯で食べるおスシは最高の味です。
寿司酢をご飯に混ぜるとき、ウチワであおいだり扇風機を使う必要はありません。
寿司ご飯があたたかい状態で食卓に出しましょう。
みんなが、手巻き寿司を作り始める頃には、人肌のちょうど良い温度になっています。
巻き寿司で、作りおきする場合は少し冷まして下さい。
寿司酢は常温で保存できますので、常備しておくととても便利です。
（初めて寿司酢を作られる方は、酢に対しての砂糖と塩の量に驚かれるかもしれませんが、間違いではありません。 ）