料理人から教えてもらった料理のコツをお教えしましょう。

美味しい料理を作るには、

レシピは割合で覚える。 正しい調味料を使用する。　〔?〕 （塩の入った酒やミリンは使いたくないです。）

これさえ守れば、いつも変らない味の美味しい料理ができますし、

作る人数分によって、レシピをいちいち変える必要はありません。 １人分作るのも、６人分作るのも同じレシピです。面倒な計算は必要なしです。

この作り方に慣れますと、お料理がとても簡単になります。
おたま（スプーン）１本で、料理人と同じ楽々クッキングに挑戦してみましょう。
 

【お料理の味付け順番『さ、し、す、せ、そ』はあえて無視してあります。 気になる方は、甘味から先使いしてください。】

新婚さんの家庭と、お子さんがいる家庭とでは作る量がもちろん違ってきます。
どの様に作る量を調整するかですが、

割合表示で、≪ダシ４ :砂糖０．２５≫ とある場合、砂糖1/4を量るのが面倒な場合は、
≪ダシ１６ : 砂糖１≫にして下さい。同じことです。