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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
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大さじ |
15cc |
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小さじ |
5cc |
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カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
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里芋（小芋） |
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烏賊（いか） |
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生姜 |
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食材をショッピング |
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いかと里芋
の合性はとっても良く、食べて気持ちが安らぐ煮物のひとつです。お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにも人気のメニューです。生姜の風味がいかの旨みと里芋の旨みを更に引き立ててくれます。 |
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レシピ & レシピの調味料 |
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6 |
だし汁
〔?〕 |
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1 |
本みりん
〔?〕 |
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1 |
清酒 〔?〕 |
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１ |
こいくち醤油 〔?〕 |
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0.25 |
砂糖 |
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上記のレシピ調味料を全てボールにあわせておく。
生姜は薄くスライス、又は千切りにしておく。 |
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烏賊は、まな板の上に目とえんぺらが上に来るように置き、軟骨、わたなどを取り除き、皮をつけたままで縦に軽く皮を切るように切り目を1本入れる。
（身は完全に切らない）
胴体は約１ｃｍの輪切りにします。ゲソ（烏賊の足）は２－３本単位で切っておく。
サッと湯通ししておく。 |
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里芋は皮をむいて水洗いしてザルにとる。鍋に里芋と水を入れて茹でる。竹串を刺して
スッと通るまで茹で、ザルにあけて水ですすぐ。 |
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鍋にレシピの調味料と烏賊、里芋、生姜を入れて煮る。
沸騰したら火を弱火にして約２０分くらい煮付ける。 |
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