|
目安分量 |
|
おたま |
70cc |
|
計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
|
 |
|
＜材料＞ |
|
レシピの調味料 |
|
|
里芋（小芋） |
|
|
烏賊（いか） |
|
|
生姜 |
|
|
|
いかと里芋
の合性はとっても良く、食べて気持ちが安らぐ煮物のひとつです。お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにも人気のメニューです。生姜の風味がいかの旨みと里芋の旨みを更に引き立ててくれます。 |
|
レシピ & レシピの調味料 |
|
6 |
だし汁
〔?〕 |
|
1 |
本みりん
〔?〕 |
|
1 |
清酒 〔?〕 |
|
１ |
こいくち醤油 〔?〕 |
|
0.25 |
砂糖 |
 |
上記のレシピ調味料を全てボールにあわせておく。
生姜は薄くスライス、又は千切りにしておく。 |
 |
烏賊は、まな板の上に目とえんぺらが上に来るように置き、軟骨、わたなどを取り除き、皮をつけたままで縦に軽く皮を切るように切り目を1本入れる。
（身は完全に切らない）
胴体は約１ｃｍの輪切りにします。ゲソ（烏賊の足）は２－３本単位で切っておく。
サッと湯通ししておく。 |
 |
里芋は皮をむいて水洗いしてザルにとる。鍋に里芋と水を入れて茹でる。竹串を刺して
スッと通るまで茹で、ザルにあけて水ですすぐ。 |
 |
鍋にレシピの調味料と烏賊、里芋、生姜を入れて煮る。
沸騰したら火を弱火にして約２０分くらい煮付ける。 |
|
|
