魚料理の魚臭さを消すには？超簡単レシピ!　お料理レシピ!　おたまdeクッキング!!

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魚料理の魚臭さを消すには？

美味しく味付けした魚の煮物。
食べてみると、少し魚臭い気がする。そんな経験はありませんか？
新鮮な魚を使っているのに何で？！

魚の煮物、鍋料理を作る前に必ずしていただきたい事があります。
それは、【湯通し（ゆどおし）】です。

湯通しとは、沸騰した湯に、材料（魚）をくぐらせ水に放つことです。
湯通しをすることで、魚臭さをとります。
鍋料理に入っている魚の表面が少し白っぽいのは湯通ししてあるからです。

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