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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
玉子 |
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豚肉 |
サラダ油 |
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小麦粉、パン粉 |
キャベツ |
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塩、胡椒 |
ご飯 |
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片栗粉 |
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ソースカツ丼 レシピ
黄金比率
6 : 6 : 1 : 1 :
1
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とんかつをレシピの特製ソースにつけキャベツと一緒にご飯にのせていただきます。
特製ソースは少しとろみをつけ、トンカツに絡みやすくしました。
ソースの香りが食欲を引き立てます。 |
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レシピ & レシピの調味料 |
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6 |
だし汁
〔?〕 |
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6 |
ウースターソース |
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1 |
こいくち醤油
〔?〕 |
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1 |
グラニュー糖 〔?〕 |
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1 |
ケチャップ |
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鍋にレシピの調味料を全て入れてよく混ぜます。
（ケチャップを先に入れてから他の調味料を少しづつ入れると混ぜやすい。） |
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ソースが煮立ったら水溶き片栗粉を入れてソースにほんの少しとろみをつけ火を止めます。 |
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キャベツは、千切りにして20秒くらい水洗いしてから水を良く切っておきます。 |
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とんかつを揚げ（フライの揚げ方）、
食べやすい幅に切りキャベツと一緒にご飯に盛り付けます。 |
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トンカツに特製ソースをかけます。 |
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グラニュー糖の代わりに砂糖（上白糖）を使用する場合のレシピは1.5です。 |
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ソースは軽くとろみをつける程度です。 |
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特製ソースは、冷めてから冷蔵庫で保存します。 |
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お弁当のおかずには、脂身がないフィレ肉がおすすめです。
（豚の脂分は常温ではクリーム状になってしまい舌触りがよくありません。） |
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水溶き片栗粉の使い方 |
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とんかつを使ってこんなメニューを作ってみましょう！
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