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目からウロコのお料理レシピ!

水溶き片栗粉の割合は？

中華料理やあんかけに使う「水溶き片栗粉」の割合は片栗粉１：水1の同割りです。
正確に計る必要はありません。だいたいの目安でお作り下さい。

水溶き片栗粉を使うときは、糸を引くようにゆっくりと回すように入れていきます。
片栗粉のとろみがつくには少し時間がかかりますので、ゆっくりととろみ加減を確認しながら入れてください。
一度に沢山入れると、片栗粉の塊が出来てしまいますので気をつけてください。
片栗粉を入れた後は少し煮立てます。