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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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ここでご紹介するポン酢は、ふぐ料理専門店のレシピ飲めるポン酢です。
そのくらいサッパリと美味しいという意味です。
簡単に出来ますので冷蔵庫に常備しておくと便利ですよ。
肉料理、魚料理、野菜料理など、幅広く使える万能調味料です。
ポン酢をお買い求めの際、味が付いていないポン酢/柑橘酢〔?〕をご使用下さい。
黒色のものは【味付きポン酢】です。 |
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アルミ以外の器にレシピの調味料を全て入れて常温で一晩おきます。
（人肌までポン酢を温めてから一晩おくとさらに美味しくなります。） |
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削り節、だし昆布を漉しとり冷蔵庫で保存します。 |
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お急ぎの場合は、だし昆布・削り節の代わりに
市販のカツオ顆粒だしを、レシピの調味料に入れれば出来上がりです。
その場合、顆粒だしが溶けるまでよく混ぜてください。
顆粒だしを使用する場合、入れすぎに注意してください。 |
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出来ることなら、削り節、出し昆布を使ってポン酢を作ってください。
サッパリとした自然の味の美味しいポン酢が出来ますよ。 |
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だし昆布の量はこちらを参照して下さい。（だし昆布の使い方は？） |
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削りぶしはたっぷり目に入れると美味しいポン酢が出来ます。 |
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ポン酢は冷蔵庫で長期保存できます。
常備調味料として作り置きしておくと便利です。 |
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和風ドレッシングのレシピ |
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