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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
人参 |
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豚バラ肉 |
練りからし |
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ショウガ |
だし昆布 |
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ネギ |
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食材をショッピング |
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豚の角煮の美味しさは、なんといってもあのとろけるような食感です。
この食感さえ出せれば、殆ど角煮が出来上がったのも同じです。 |
| 1. |
鍋にたっぷりの水を入れ、人参、ショウガ、ネギを入れて沸かしておく。
（人参、ショウガ、ネギは適当な大きさに切って入れる。） |
| 2. |
フライパンを熱し、豚バラ肉を入れ全体に焼き目が付くまで炒める。
中まで火を通す必要はありません。各表面がカッリとなったらOKです。 |
| 3. |
焼き目が付いた豚バラ肉を、沸騰している鍋に直接入れ、
肉がやわらかくなるまで煮る。（豚肉をやわらかく煮るには？） |
| 4. |
もう一つの鍋に、レシピの調味料と、昆布、薄切りショウガを入れて沸かす。
やわらかくなったバラ肉を入れ、キッチンペーパーで落とし蓋をして、
30分くらい弱火で煮て火を止める。 |
| 5. |
そのまま、一晩おいて豚肉に味をなじませるともっと美味しくなります。 |
| 6. |
練りからしを添えてお召し上がり下さい。 |
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煮汁の味が濃くなったら、水で調整する。 |
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