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鍋にたっぷりの水を入れ、ショウガ、ネギを入れて沸かしておく。
（ショウガ、ネギは適当な大きさに切って入れる。） |
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フライパンを熱し、豚バラ肉を入れ全体に焼き目が付くまで炒める。
中まで火を通す必要はありません。各表面がカッリとなったらOKです。 |
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焼き目が付いた豚バラ肉を、沸騰している鍋に直接入れ、
肉がやわらかくなるまで煮る。（豚肉をやわらかく煮るには？） |
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もう一つの鍋に、レシピの調味料と、昆布を入れて沸かす。
やわらかくなったバラ肉を入れ、キッチンペーパーで落とし蓋をして、
30分くらい弱火で煮て火を止める。
煮汁の味をみて、味が濃ければ水を足す。 |
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そのまま、一晩おいて豚肉に味をなじませるともっと美味しくなります。 |
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練りからしを添えてお召し上がり下さい。 |
