|
目安分量 |
|
おたま |
70cc |
|
計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
|
 |
|
<材料> |
|
レシピの調味料 |
人参 |
|
豚バラ肉 |
練りからし |
|
ショウガ |
だし昆布 |
|
ネギ |
|
 |
食材をショッピング |
|
|
豚の角煮の美味しさは、なんといってもあのとろけるような食感です。
この食感さえ出せれば、殆ど角煮が出来上がったのも同じです。 |
| 1. |
鍋にたっぷりの水を入れ、人参、ショウガ、ネギを入れて沸かしておく。
(人参、ショウガ、ネギは適当な大きさに切って入れる。) |
| 2. |
フライパンを熱し、豚バラ肉を入れ全体に焼き目が付くまで炒める。
中まで火を通す必要はありません。各表面がカッリとなったらOKです。 |
| 3. |
焼き目が付いた豚バラ肉を、沸騰している鍋に直接入れ、
肉がやわらかくなるまで煮る。(豚肉をやわらかく煮るには?) |
| 4. |
もう一つの鍋に、レシピの調味料と、昆布、薄切りショウガを入れて沸かす。
やわらかくなったバラ肉を入れ、キッチンペーパーで落とし蓋をして、
30分くらい弱火で煮て火を止める。 |
| 5. |
そのまま、一晩おいて豚肉に味をなじませるともっと美味しくなります。 |
| 6. |
練りからしを添えてお召し上がり下さい。 |
|
|
|
|
 |
煮汁の味が濃くなったら、水で調整する。 |
| |
|
|
|