豚の角煮

豚の角煮
レシピ

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材料：

□	レシピの調味料
□	豚バラ肉
□	だし昆布
□	練りからし
□	ネギ、ショウガ

作り方：

■	豚肉を柔らかく煮ておく。 （豚肉を柔らかく煮る方法はこちらを参照）
■	鍋に上記のレシピをすべてと昆布を入れて火にかける。 （だし昆布の使い方） 煮汁を混ぜ砂糖が溶けたら、柔らかく煮た豚肉を加えて煮る。
■	煮汁が煮立ったらアクをすくい、火を弱めてキッチンペーパーでおとし蓋をしてコトコトと30分くらい煮る。
■	煮汁の味を確認して、濃いようであれば水で薄める。
■	食べやすい大きさに切り、お皿に盛りつける。 お好みで練りからしを添える。

お料理のポイント：

◆	砂糖を使用する場合のレシピは0.9になります。 グラニュー糖 砂糖
◆	豚の角煮は一度冷ますと、味がしみて美味しくなります。 冷えている状態で切って、電子レンジで温めると便利です。
◆	豚の角煮の美味しさは、なんといってもあのとろけるような食感です。 この食感さえ出せれば、殆ど豚の角煮が出来上がったのも同然です。

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