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和からしと洋からしの違い


芥子(からし)とマスタードの違いは何?

簡単に言えば、ホットドックに使われているのが、マスタード(洋からし)。
豚の角煮や、納豆に使われているのが芥子(和からし)です。
 
  特徴
和からし 黄色 刺激ある強烈な辛味
洋からし 黄白色 刺激の少ないマイルドな辛味

単に“からし”と表示されている芥子は和からしと洋からしをあわせたもので、汎用性があります。

用途に合わせて、使い分けてください。
 

   
 

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