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大根おろしは多めにおろして、水分をよく切っておきます。 |
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鶏肉は一口大に切り、レシピのたれに１０分くらい漬け込む。 |
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つけダレを良く切り、鶏肉に片栗粉をまぶす。
余分な片栗粉ははたき落とす。 |
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鶏肉を適温の油でゆっくり揚げる。油の温度
（一度に沢山の鶏肉を入れるとカラッと揚がりません。）
しし唐は、半分に切るか、竹串でさして穴をあけサッと油に通しておく。 |
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別の鍋にレシピの調味料を全て入れて煮立てます。30秒くらい中火で煮てから、水溶き片栗粉を入れて
ほんの少しとろみをつけます。
あくまでほんの少し...。 |
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揚げたとり肉をステップのに入れ煮立ったら大根おろしを入れて火を止めます。器に盛りつけ
ます。 |
