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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
しょうが |
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鰤（ぶり）、はまち |
片栗粉 |
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大根 |
サラダ油 |
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ねぎ |
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鰤（ぶり）を油で揚げて、大根おろしをたっぶり入れたダシ汁でサッと煮ます。
大根おろしのサッパリ感が、ブリのこってりとした旨みと調和します。
天には、刻み葱、おろしショウガをのせてお召し上がりください。 |
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大根おろしはたっぷりおろして、水分を少し切っておきます。 |
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皮がついているブリの切り身は、皮をとります。 |
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ブリの切り身に、片栗粉をまぶしサラダ油で揚げます。（油の温度） |
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別の鍋にレシピの調味料を全て入れ沸騰させます。30秒くらい中火で煮てから、水溶き片栗粉を少しずつ入れて
ほんの少しとろみをつけます。 |
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油で揚げたブリの切り身と、大根おろしを鍋に入れ、サッと煮て火を止めます。
器に盛りつけ、天に刻んだ青葱、おろし生姜をのせます。 |
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大根おろしを鍋に入れてからは、あまり煮込まないほうが美味しいです。 |
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