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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
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鶏もも肉 |
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サラダ油 |
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片栗粉 |
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鶏の竜田揚げと唐揚げの違いってなんでしょう？
唐揚げは下味にニンニクを使い、竜田揚げは使わないというのが主な説です。
鶏のから揚げは薄口醤油を使用したのに対し、この竜田揚げはこいくち醤油を使用しました。 |
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レシピ & レシピの調味料 |
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2 |
清酒
〔?〕 |
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１ |
こいくち醤油
〔?〕 |
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少々 |
おろし生姜 |
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一口大に切った鶏肉をレシピの漬け汁に5分くらい漬け込みます。 |
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漬け汁を良く切り鶏肉に片栗粉をまぶします。 |
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適温の油で揚げます。（一度に沢山の鶏肉を入れるとカラッと揚がりません。） |
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油の温度 |
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鶏肉は火が通りにくいので身の厚い部分には切り目を入れます。 |
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鶏肉を漬け汁に漬け込むときビニール袋を使用するとつけダレが節約できます。 |
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鶏肉を水に１０分くらい漬けてから調理するととってもジューシーな竜田揚げになります。 |
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鶏の唐揚げのレシピ |
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鶏肉の煮おろしのレシピ |
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