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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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竜田揚げと唐揚げの違いってなに？
唐揚げは、下味にニンニクを使い、竜田揚げは使わないというのが、主な説です。
竜田揚げは片栗粉をまぶして揚げるのに対し、唐揚げは本来は素揚げ、又は小麦粉や卵白、片栗粉などで揚げます。 |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
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鶏もも肉 |
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サラダ油 |
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片栗粉 |
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| 1. |
一口大に切った鶏肉を、レシピのたれに１０分くらい漬け込む。 |
| 2. |
たれを良く切り、片栗粉をまぶす。 |
| 3. |
油で揚げる。（一度に沢山の鶏肉を入れるとカラッと揚がりません。） |
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油の温度 |
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鶏肉は火が通りにくいので、うすく一口大に切った方が扱いやすいです。 |
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鶏肉をたれに漬け込むとき、ジップロックなどのビニール袋を使用すると便利ですよ。 |
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ちょと時間がある時は、切った鶏肉を水に１０分くらい漬けてから、たれに漬けると、とーってもジューシーな竜田揚げになります。
ちょっと小うるさい人に作るとき、これでバッチリ決まります。 |
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