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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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梅肉、大葉、焼き海苔を鶏の笹身で巻き、油で揚げます。
梅の香り、酸味が笹身のサッパリした味と良く合います。
このままでも美味しく召し上がれますが、胡麻風味のピリカラソースをかけてみましょう。 |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
焼き海苔 |
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鶏ささみ |
大葉 |
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サラダ油 |
梅肉 |
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片栗粉 |
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| 1. |
ふたの閉まる空き瓶などに、レシピの調味料を全て入れて良く振っておく。 |
| 2. |
鶏のささみの太い部分を手前に置き、ささみの側面から、まな板に平行に切り目を入れる。ささみが完全に切れる手前で包丁を止め、ささみを開く。 |
| 3. |
開いたささみに、ささみの大きさに切った焼き海苔をのせ、梅肉をつける。その上に大葉を置き手前からささみを巻き、爪楊枝をさして止める。 |
| 4. |
片栗粉をまぶして油で揚げる。油の温度
（一度に沢山の鶏肉を入れるとカラッと揚がりません。） |
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5. |
適当な厚さに切り皿に盛り、良く振ったレシピの調味料をかける。 |
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ゴマ油は上質な物をお使い下さい。 |
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ささみの代わりに、胸肉でも代用できます。 |
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