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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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梅肉 レシピ
黄金比率
10 : 1 : 1 : 1
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お手元にある梅干を使って梅肉を作ってみましょう。
塩味のきつい梅干は、少量の水に一晩つけておくか、サッと茹でて塩抜きをします。
塩分は全て取り除くわけではありません。 |
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レシピ & レシピの調味料 |
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梅干し１０個に対して、調味料は小さじ(5cc)を使用。 |
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10 |
梅干 |
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1 |
清酒
〔?〕 |
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１ |
本みりん
〔?〕 |
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1 |
グラニュー糖 〔?〕 |
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梅干の種を取り、包丁でたたくか裏ごしする。 |
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レシピの調味料を梅に混ぜる。砂糖は最後に入れ甘みを調節する。 |
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グラニュー糖の代わりに砂糖（上白糖）を使用する場合のレシピは1.5です。 |
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梅干の量を１０個としましたが、梅の大きさによって入れる調味料の量も違ってきますし、梅干の塩分によっても砂糖の量が違ってきます。
ご自分で、お好みの味に調整して下さい。
梅肉は甘みが強すぎると、美味しくないです。 |
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