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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
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大さじ |
15cc |
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小さじ |
5cc |
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カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
片栗粉 |
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かぼちゃ（南瓜） |
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鶏のひき肉 |
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食材をショッピング |
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かぼちゃ（南瓜）を煮る汁で、鶏のひき肉のそぼろあんを作ります。
キメの細かいそぼろを作るコツは、煮る前に合わせ汁と良く混ぜてしまうことです。
完全に、ひき肉をほぐしてから煮れば失敗しませんよ。 |
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レシピ & レシピの調味料 |
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8 |
だし汁
〔?〕 |
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2 |
本みりん
〔?〕 |
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１ |
うすくち醤油 〔?〕 |
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0.5 |
砂糖 |
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上記のレシピ調味料を全てボールにあわせます。
（かぼちゃを煮る分と、鶏のひき肉を煮る分は分けておきます。）
かぼちゃの煮方はかぼちゃの煮物レシピを参照してください。 |
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鍋に鶏のひき肉を入れ、ステップの合わせ汁を入れ、鶏のひき肉を完全にほぐし
てから火にかけ、ひき肉が鍋底にあたらないようにかき混ぜながら煮ます。 |
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沸騰したら、水溶き片栗粉をゆっくりと入れて、とろみをつけます。 |
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煮あがったかぼちゃにかけます。 |
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鶏のひき肉は、先にあわせ汁と良く混ぜてから加熱するとキメの細かいそぼろが出来ます。 |
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あわせ汁が多すぎると、鶏の量の少ない『そぼろあんかけ』になってしまいます。
その時は、片栗粉を入れる前に汁を捨てて下さい。 |
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甘みは砂糖で調整してください。 |
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煮物の作り方、味付け方、コツは？ |
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かぼちゃの煮物レシピ |
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