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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
ほうれん草 |
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合いびき肉 |
片栗粉 |
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肉団子 和風甘酢あんかけ レシピ
黄金比率
8
: 1 : 1 : 1 : 0.5
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お子様にも人気の肉団子を和風の甘酢あんで仕上げてみました。
ちょっぴり大人の味の和風肉団子は子供から大人まで楽しめる味です。
挽き肉は、豚肉だけでもいいですし合い挽き肉をお使いいただいても結構です。
また、鶏肉を使っても美味しくいただけます。 |
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レシピ & レシピの調味料 |
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8 |
だし汁 〔?〕 |
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1 |
本みりん 〔?〕 |
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1 |
うすくち醤油 〔?〕 |
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1 |
酢 |
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0.5 |
グラニュー糖 〔?〕 |
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小さじを使用 |
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400g |
合いびき肉 |
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0.5個 |
卵 |
２
（小さじ） |
おろし生姜 |
0.5
（小さじ） |
塩 |
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ボウルにレシピ２の材料を全て混ぜ合わせて肉団子のたねを作っておく。 |
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ほうれん草などの青菜は、サッとゆでて水を切っておく。 |
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ステップのたねをボール状にして適温の油で揚げる。
肉団子の表面がキツネ色になったら油からあげる。 |
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鍋にレシピ１の調味料と揚げた肉団子を入れて煮立ったら
弱火にして5分くらい煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ再度煮立ったら弱火で1-2分煮て火をとめる。 |
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グラニュー糖の代わりに砂糖（上白糖）を使用する場合のレシピは0.8です。 |
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肉団子のたねは、粘りがでるまでよく混ぜてください。 |
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水溶き片栗粉でとろみをつけたら少し煮込む。 |
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ほうれん草はおひたしにしてから盛り付けるともっと美味しい一品になります。 |
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ほうれん草のおひたしレシピ |
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水溶き片栗粉の割合は？ |
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