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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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ホウレン草のおひたし レシピ
黄金比率
10 : 1 : 1
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ほうれん草は、根がついたままサッと湯がきます。
良く水洗いして、根を切り落とし水をきってからおひたし汁に漬けて下さい。
天には、削り節をのせて下さい。 |
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レシピ & レシピの調味料 |
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10 |
だし汁
〔?〕 |
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1 |
うすくち醤油
〔?〕 |
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１ |
本みりん
〔?〕 |
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鍋にレシピの調味料を全て入れて強火で煮る。 |
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煮立ったら、中火にして30秒くらい煮立て火を止めて冷やす。 |
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別の鍋で、
ホウレン草をサッとゆでる。 |
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ホウレン草がゆで上がったら、ざるで湯を切り水につけます。 |
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よく水を切り、上記の冷やしたおしたし汁につける。 |
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ホウレン草は、おひたしにつけたままで保存して下さい。 |
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ホウレン草はゆですぎると美味しくなくなります。
水分を良く切り、たっぷりのおひたし汁に漬けた方が美味しいです。 |
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少し味を濃くしたい場合は、八方だしをお使い下さい。 |
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八方だしレシピ |
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