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目からウロコのお料理レシピ!

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おたま

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鯛のあらを甘辛く煮たのが”鯛のあら煮”です。
お頭（おかしら）とカマの部分だけを使えば、”鯛のかぶと煮”になります。
特に頬や目の周り、カマの部分は美味しいのでついついお酒がすすんでしまいます。
魚のあらがこんな立派な一品になります。
鯛のあら煮を作るときは、うろこを完全にとり牛蒡や生姜といっしょに煮てください。
また、醤油は最後に入れて味付けします。

レシピの見方　

作り方

一口メモ