かれいの煮つけ！超簡単レシピ!　お料理レシピ!　おたまdeクッキング!!

超簡単レシピ!
目からウロコのお料理レシピ!

かれいの煮つけ

『左ヒラメの、右カレイ』　魚の腹を手前にして頭がどっちを向いているかでヒラメかカレイを見分けます。カレイの煮つけは、ショウガの香りとほんのりとした甘さが決め手。
甘くならないように、上品なカレイの煮つけに仕上げてください。
もちろん、カレイのかわりにヒラメを使っても美味しい煮つけができます。

　レシピ

作り方

	生姜（ショウガ）は、薄くスライスしておきます。
	鰈（カレイ）はウロコをとり皮目に切り込みを入れます。
	鰈を熱湯にサッと通して冷水に放ちます。（湯通し）
	別の鍋にレシピの調味料を全て入れて沸騰させます。
	薄切りにした生姜入れ、鰈を入れ落とし蓋をして中火で煮ます。

一口メモ

	ペーパータオルを落とし蓋代わりにすると便利です。
	鰈を湯に通すのは、臭みを取るためです。

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