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目安分量

おたま

70cc

計量スプーン

大さじ 15cc
小さじ 5cc
カップ 200cc

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鶏の唐揚げ

<材料>
レシピの調味料 サラダ油
鶏もも肉 片栗粉
   
   

このレシピを友人に教えた時の顔を思い出すとおかしくなります。
態度は、真剣に聞こうとしているのですが、目が言っているのです。
『また、人をからかって、本当のレシピを教えてよ!』。
うそじゃありませんよ。簡単すぎて、信用してもらえない?!。
もっと難しく言えばそれっぽく美味しく聞こえるのかな。
この鶏の唐揚げは、うすくち醤油を使って作るのがポイントです。

   レシピ

レシピの見方 

 
レシピ & レシピの調味料
1  清酒  〔?〕
 うすくち醤油  〔?〕
少々  おろし生姜
少々  おろしニンニク
少々  ラー油
 
 

作り方

  
 
一口大に切った鶏肉を、レシピのたれに10分くらい漬け込む。
(おろしショウガ、ニンニクの量はお好みで調節してください。)
たれを良く切り、片栗粉をまぶす。
余分な片栗粉ははたき落とす。
適温の油で揚げる。(一度に沢山の鶏肉を入れるとカラッと揚がりません。)
油の温度
 
 

一口メモ

 
 

鶏肉は火が通りにくいので、身の厚い部分には切り目を入れます。

鶏肉をたれに漬け込むとき、ビニール袋を使用するとつけダレが節約できます。

ちょと時間がある時は、切った鶏肉を水に10分くらい漬けてから、タレに漬けると、とーってもジューシーな唐揚げになります。
ちょっと小うるさい人に作るとき、これでバッチリ決まります。

鶏の竜田揚げのレシピ
 
 

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