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目からウロコのお料理レシピ!

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おたま

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合鴨とは、マガモとアヒルを交配したもので、鴨に比べると癖がなく柔らかいので、料理屋さんでは好まれて使用されています。脂肪にはリノール酸などの
不飽和脂肪酸が多く含まれていて 、ダイエットに適していると言われています。
鴨肉が硬くなるので煮すぎには要注意！ミディアムレアの状態が一番美味しい。皮目をしっかり焼いて脂分を落としてから煮上げる事で鴨肉の美味しさをより引き出します。

レシピの見方　

作り方

一口メモ