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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
人参 |
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絹ごし豆腐 |
タケノコ |
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サラダ油 |
椎茸 |
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片栗粉 |
チンゲン菜 |
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おろしショウガ |
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揚げ豆腐の野菜あんかけ レシピ
黄金比率
6 : 1 : 1 : 1
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水切りした豆腐を揚げて、野菜あんかけを作ります。今回は、人参、タケノコ、椎茸、チンゲン菜を使ってみましたが、使用する野菜を代えるだけでまた違った味になります。 |
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お好みの野菜を細長く切っておく。 |
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豆腐を、３ｃｍくらいの厚さに切りキッチンペーパーで包み、1～2分電子レンジで加熱して水切りをします。 |
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水切りした豆腐に、片栗粉をまぶす。 |
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適温のサラダ油で、豆腐を揚げる。 |
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鍋にレシピの調味料を全て入れ沸騰させる。切った野菜を入れ、２－３分煮て、水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみをつける。 |
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揚がった豆腐の油を切り、器に盛りレシピの野菜あんをかける。 |
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しめじ、キクラゲ、グリーンピース、ピーマン、白菜など、どんな野菜でもお使いいただけます。 |
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