目安分量

おたま

70cc

計量スプーン

大さじ

15cc

小さじ

5cc

カップ

200cc

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筍(たけのこ)と牛肉の煮物

<材料>
レシピの調味料 サラダ油
筍水煮  
牛肉薄切り 又は 牛すじ肉  

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筍と牛の煮物は、安価の牛すじ肉を使ったほうが美味しくできあがります。
一度沸騰させてアクを取ってから、煮込んで下さい。

   レシピ

レシピの見方 

 
レシピ & レシピの調味料
8  だし汁 〔?〕
 本みりん 〔?〕
 清酒 〔?〕  
 こいくち醤油 〔?〕
0.3  砂糖
 
 
 

作り方

  
 
筍の水煮を適当な大きさに切って、5分ほど下ゆでをします。
(生の筍のあく抜き)
下ゆでした筍は、水に落とします。
鍋にサラダ油をひき、牛肉を炒める。
筍とレシピの調味料を入れ沸騰させ浮いてきたアクをとる。
弱火にして10分位煮る。
 
 

一口メモ

 

 

 

砂糖のレシピ0.3は、 大体の目分量でかまいません。
煮物の作り方、味付け方、コツは?

 

 
 
 

 

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