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ごぼうは、金たわしで洗い5cm位の長さに拍子木切りして水につけておく。
(拍子木切りとは、マッチ棒みたいな形に切ることです。)
10分くらい水にさらした後は、水切りしておく。 |
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人参も皮をむき同じように5cm位の拍子木切りにしておく。 |
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鷹の爪は、ヘタをとってタネを出し小さく切っておく。
(鷹の爪がない場合は、一味唐辛子で代用します。) |
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レシピの調味料はボールに全てあわせておく。 |
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フライパンにごま油を入れ、強火でごぼうを炒めます。
ごぼうがしんなりしたら、にんじん、鷹の爪を入れ水分を飛ばすように強火で炒めます。 |
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レシピの調味料を適量いれ、汁気がなくなるまで炒り煮します。
(味をみて、調味料が足りないようなら足します。) |
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最後に少しごま油を入れ炒めて、煎り白胡麻をふりかけて出来上がり。 |