 |
ごぼうは、金たわしで洗い５ｃｍ位の長さに拍子木切りして水につけておく。
（拍子木切りとは、マッチ棒みたいな形に切ることです。）
10分くらい水にさらした後は、水切りしておく。 |
 |
人参も皮をむき同じように５ｃｍ位の拍子木切りにしておく。 |
 |
鷹の爪は、ヘタをとってタネを出し小さく切っておく。
（鷹の爪がない場合は、一味唐辛子で代用します。） |
 |
レシピの調味料はボールに全てあわせておく。 |
 |
フライパンにごま油を入れ、強火でごぼうを炒めます。
ごぼうがしんなりしたら、にんじん、鷹の爪を入れ水分を飛ばすように強火で炒めます。 |
 |
レシピの調味料を適量いれ、汁気がなくなるまで炒り煮します。
（味をみて、調味料が足りないようなら足します。） |
 |
最後に少しごま油を入れ炒めて、煎り白胡麻をふりかけて出来上がり。 |
