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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
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大さじ |
15cc |
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小さじ |
5cc |
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カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
ごま油 |
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ごぼう |
鷹の爪 |
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人参 |
煎り白ごま |
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きんぴらごぼうは、お惣菜を代表する一品のひとつ。甘辛に炒めたきんぴらごぼうは、お弁当のおかずに最適です。また、鷹の爪や一味唐辛子でピリ辛に仕上げればお酒のおつまみにもなります。強火で炒めるのと、最後にもう一度ごま油で炒めるのがコツです。 |
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ごぼうは、金たわしで洗い５ｃｍ位の長さに拍子木切りして水につけておく。
（拍子木切りとは、マッチ棒みたいな形に切ることです。）
10分くらい水にさらした後は、水切りしておく。 |
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人参も皮をむき同じように５ｃｍ位の拍子木切りにしておく。 |
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鷹の爪は、ヘタをとってタネを出し小さく切っておく。
（鷹の爪がない場合は、一味唐辛子で代用します。） |
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レシピの調味料はボールに全てあわせておく。 |
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フライパンにごま油を入れ、強火でごぼうを炒めます。
ごぼうがしんなりしたら、にんじん、鷹の爪を入れ水分を飛ばすように強火で炒めます。 |
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レシピの調味料を適量いれ、汁気がなくなるまで炒り煮します。
（味をみて、調味料が足りないようなら足します。） |
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最後に少しごま油を入れ炒めて、煎り白胡麻をふりかけて出来上がり。 |
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