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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
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大さじ |
15cc |
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小さじ |
5cc |
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カップ |
200cc |
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『どうですこの味、やっぱり、うろんは関西風でないとあかん。』
と桂三枝さんの声が聞こえてきそうです。
透き通っただし汁は、関東の人には見た目で抵抗があるかもしれませんが、
是非、試してみてください。
私の知人で、生粋の江戸っ子（自称）がいるのですが、
この味にはまっています。美味しさに国境無し？！。 |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
唐辛子 |
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うどん |
ネギ |
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天ぷら |
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| 1. |
天ぷらを用意しておく。（天ぷらの揚げ方） |
| 2. |
鍋にレシピの塩以外の調味料を入れて強火で煮る。 |
| 3. |
沸騰したら、中火にして塩を少し入れ味を調える。 |
| 4. |
別の鍋で、うどんをゆでる。 |
| 5. |
うどんがゆで上がったら、ざるで湯を良く切りどんぶりに入れます。 |
| 6. |
うどんだしをどんぶりに注ぎます。 |
| 7. |
天ぷら、薬味をのせて出来上がり。 |
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このうどんだしは、天然だしパックを使ってだしを取る事をお勧めします。
味の決め手は、塩、塩、塩。
少し塩辛いと感じる程度に味付けをしたほうが美味しいですよ。 |
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