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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
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大さじ |
15cc |
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小さじ |
5cc |
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カップ |
200cc |
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皿うどん用の麺を使わない場合は、生ラーメンの麺を油で揚げます。
焼きそばの麺は上手く揚がりません。 |
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10 |
鶏がらスープ （水 ＋中華だし） |
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1 |
酒
〔?〕 |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
豚ばら肉薄切り |
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生ラーメンの麺 |
海老、帆立 |
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白菜 |
おろしニンニク、ショウガ |
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筍の水煮 |
片栗粉 |
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椎茸、キクラゲ、しめじ |
ごま油 |
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もやし |
白コショウ |
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| 1. |
キクラゲ、椎茸は水でもどしておく。
野菜は適当な大きさに切り、筍の水煮は一度下ゆでしておく。 |
| 2. |
鍋にサラダ油をひいて、少量のおろしニンニク、ショウガを入れ炒める。
肉、海老、帆立を入れ塩コショウをふり炒める。 |
| 3. |
意した野菜類を入れ炒め、レシピの調味料を入れ塩で味を調える。 |
| 4. |
ごま油を少し入れ、水溶き片栗粉を少しずつ入れとろみをつける。
これであんかけの具は出来上がり。 |
| 5. |
別の鍋にサラダ油を入れて適温の油で、麺を揚げる。 |
| 6. |
良く油を切り、皿に盛り具をかける。 |
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野菜は、サッと炒める程度に。 |
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水の代わりに、椎茸の戻し汁を使うともっと美味しくなります。 |
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