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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
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大さじ |
15cc |
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小さじ |
5cc |
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カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
白煎りゴマ |
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鰻（うなぎ） |
おろしショウガ |
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きゅうり |
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鰻（うなぎ）と胡瓜（きゅうり）の酢の物を、【うざく】と言います。
うなぎの甘味、酢の酸味が程よくマッチして、お酒のおつまみに最適です。ご飯のおかずとしても使えます。 |
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アルミ以外のボールにレシピ１の調味料を全て入れ混ぜておきます。 |
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きゅうりは薄くスライスして塩もみしてから水で塩分を抜き、
レシピ２の塩水に漬けておきます。 |
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うなぎの蒲焼は一口サイズに切ります。 |
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きゅうりは、タオルを使って絞るようにして塩水を切
ります。 |
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水分を良く切ったきゅうりをボールに入れて土佐酢と和えます。 |
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器にきゅうりとうなぎを盛り付けて、おろしショウガ又は白ゴマを添えます。
（きゅうりとうなぎを一緒に混ぜても良いです。） |
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