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目安分量

おたま

70cc

計量スプーン

大さじ 15cc
小さじ 5cc
カップ 200cc

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白身魚の野菜あんかけ

<材料>
レシピの調味料 人参
白身魚 タケノコ
サラダ油 椎茸
片栗粉 ほうれん草
しめじ きくらげ

白身魚のあんかけは、魚に塩などの調味料を使わずに油で揚げ、あんかけの旨みで
召し上がっていただきます。野菜を使わずにあんかけだけをかけても美味しくいただけます。

   レシピ

レシピの見方 

 
レシピ & レシピの調味料
8  だし汁 〔?〕
 うすくち醤油  〔?〕
1  本みりん 〔?〕
1  清酒 〔?〕
 
 

作り方

  
 
お好みの野菜を細長く切っておきます。
魚の水分は、ロールペーパーなどでふき取ります。
適当な大きさに切った魚に、片栗粉をまぶしサラダ油で揚げます。(油の温度
鍋にレシピの調味料を全てと切った野菜を全て入れ沸騰させます。30秒くらい中火で煮て、水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみをつけます。
お皿に盛った魚に、野菜のあんをたっぷりかけます。
 
 

一口メモ

 
 

グリーンピース、ピーマン、白菜など、どんな野菜でもお使いいただけます。
   
 

素材を探求

 

 
 


 

       
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