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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
人参 |
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白身魚 |
タケノコ |
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サラダ油 |
椎茸 |
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片栗粉 |
ほうれん草 |
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しめじ |
きくらげ |
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白身魚の野菜あんかけ レシピ
黄金比率
8
: 1 : 1 : 1
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白身魚の野菜あんかけは魚には塩などの調味料を使わずに油で揚げてあんかけの旨みで
召し上がっていただきます。野菜を使わずにあんかけだけを魚にかけても美味しくいただけます。 |
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お好みの野菜を細長く切っておきます。 |
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魚の水分はふき取ります。 |
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魚の切り身に片栗粉をまぶしサラダ油で揚げます。（油の温度） |
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鍋にレシピの調味料を全てと切った野菜を全て入れ煮立てます。３０秒くらい中火で煮てから水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみをつけます。 |
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お皿に盛った魚に、野菜のあんをたっぷりかけます。 |
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野菜あんの野菜はお好みの野菜をお使いください。 |
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