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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
赤ピーマン |
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白身魚 |
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サラダ油 |
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片栗粉 |
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青菜 |
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白身魚のリンゴ酢あんかけ レシピ
黄金比率
10
: 10 : 4 : 1
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ヒラメやカレイなど淡泊な味の白身魚に片栗粉をまぶして油で揚げ、リンゴジュースを使って作ったリンゴ酢のあんをかけます。 |
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レシピ & レシピの調味料 |
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10 |
リンゴジュース |
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１0 |
米酢 〔?〕 |
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4 |
グラニュー糖 〔?〕 |
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1 |
うすくち醤油 〔?〕 |
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白身魚の切り身は表面の水分をとります。
切り身全体に片栗粉をまぶしサラダ油で揚げます。（油の温度） |
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鍋にレシピの調味料を全て入れ煮立てます。
水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみをつけます。 |
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揚げた魚を皿に盛り、リンゴ酢のあんをかけます。 |
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お好みの野菜を添えます。 |
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リンゴのすりおろしたものをあんに加えても美味しくできます。 |
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グラニュー糖の代わりに砂糖（上白糖）を使用する場合のレシピは6です。 |
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