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さばの味噌煮を美味しく作るには、さばの生臭さを残さないように作ることがポイントです。
おたまdeクッキングの読者の方は、もうお分かりですね。そう、湯引きをしておけば美味しい”鯖の味噌煮”が出来ます。使用する味噌によって塩分、味が違ってきますので味は少し調整して下さい。さばの味噌煮は、煮あがりを綺麗に仕上げる時には、 腹骨を取り除きません。食べやすさを重視する場合は、煮る前に骨をみんな取ってから調理します。

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作り方

一口メモ