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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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さばの香味焼き レシピ
黄金比率
3 : 1 : 0.5
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鯖の焼き魚料理と考えてとりあえず思い当たるのは
鯖の塩焼きです。
でも、たまにはちょっと違った味付けで作りたいものです。
特製のタレに３０分漬け込んで作る『さばの香味焼き』は冷えても鯖の魚臭さが気にならいので、
お弁当のおかずにも最適です。 |
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レシピ & レシピの調味料 |
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3 |
清酒
〔?〕 |
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１ |
こいくち醤油 〔?〕 |
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0.5 |
本みりん 〔?〕 |
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ボウルにレシピの調味料をすべて合わせておきます。 |
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鯖の骨は取り除きまます。 |
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鯖の切り身をレシピのたれに３０分くらい漬け込んでたれは切ります。 |
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グリルを強火で5分ほど熱しておきます。 |
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魚の焼き方を参照して鯖を美味しく焼き上げてください。 |
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魚の焼き方 |
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グリルの受け皿に水を入れるときお茶ガラを一つまみ入れると魚臭さが減少します。 |
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鯖をレシピのたれに漬け込むとき密封性のビニール袋を使用すると便利です 。
鯖を調理しない場合はたれを切りそのまま冷凍保存できます。 |
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オーブンで焼く場合の設定温度は180℃（華氏350度）です。 |
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さばの竜田揚げレシピ |
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さばの味噌煮レシピ |
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