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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
にんじん |
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かに |
しらたき |
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白菜 |
春菊 |
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しいたけ |
えのき茸 |
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長ねぎ |
豆腐 |
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しめじ |
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かに鍋 レシピ
黄金比率
10 : 1 : 1 :
0.3
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寒い冬にはかに鍋
でちょっと贅沢に食卓を飾りたいですね。
かにの足は食べやすいように裏の白い部分の殻をそぎ落とすか半分に割ってください。
かに鍋を堪能した後は、だしにうどんやご飯を加えて最後までかにの旨味を味わってください。 |
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かには殻の汚れを良く洗いおとし足と胴に分けます。
足は裏側の白い部分を包丁で殻をそぎます。
胴は身が取りやすいように横半分に切ります。 |
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しらたきは食べやすい長さに切って５分くらい茹でて水に放ち、ざるにあげてお
きます。 |
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長ネギは斜めにスライス、白菜、えのき茸、春菊は、約４ｃｍくらいにカットしてお
きます。
椎茸は石づきを取り、豆腐は食べやすい大きさに切っておきます。 |
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土鍋にだし昆布を１枚しき白菜を入れその上に
蟹や他の食材を盛り付けます。 |
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別の鍋にレシピの調味料を全てを入れて煮立てます。
煮立っただしをステップの土鍋に入れ
ます。
鍋にふたをして煮ます。 |
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鍋が煮立ったら出来上がりです。 |
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