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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
しょうが |
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鶏もものひき肉 |
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卵 |
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かぼちゃ |
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ししとう |
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鶏団子とかぼちゃの揚げ煮 レシピ
黄金比率
8
: 2 : 1
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鶏の団子とかぼちゃを揚げて薄味で煮ました。鶏団子は市販のものを使ってもいいですし自分で作ってもよしです。かぼちゃは一度揚げることで煮崩れしにくくなりますので薄めに切っても大丈夫です。 |
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レシピ & レシピの調味料 |
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8 |
だし汁
〔?〕 |
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2 |
本みりん
〔?〕 |
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1 |
うすくち醤油 〔?〕 |
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小さじを使用 |
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400g |
鶏ひき肉（もも肉） |
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1個 |
卵 |
６
（小さじ） |
清酒 〔?〕 |
２
（小さじ） |
おろししょうが |
0.5
（小さじ） |
塩 |
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ボウルにレシピ２の材料を全て混ぜ合わせて鶏団子のたねを作っておきます。 |
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かぼちゃは8mm位を目安にスライスし、ししとうはへたをとり竹串で刺して
おきます。 |
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鍋に油を入れ適温まで温めます。（油の温度）
スプーンで鶏団子のたねをすくい取りキツネ色になるまで揚げます。
かぼちゃは火が通るまで揚げます。ししとうはサッと油に通しておきます。 |
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鍋にレシピ１.の調味料をすべて入れ、煮立ったら鶏団子、かぼちゃを入れ10分くらい煮
ます。 |
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お皿にもりつけてししとうを添えます。 |
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鶏団子のたねに刻んだ大葉や長ネギを入れても美味しくできます。 |
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かぼちゃは一度揚げることで煮崩れしにくくなります。 |
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ししとうに穴を開けるのは調理するときに熱でししとうが破裂するのを防ぐためです。 |
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ふんわり鶏鍋レシピ |
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