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鶏のホワイトソース チーズ焼き

<材料>
レシピの調味料 小麦粉
鶏もも肉 バター
サラダ油 片栗粉
チェダーチーズ パセリ
モザレラチーズ  

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鶏に小麦粉をまぶし、バターでカリッと焼いた上にホワイトソースと細かく切ったチェダーチーズ、モザレラチーズをかけチーズがとけるまでオーブンレンジで焼きます。

   レシピ

レシピの見方 

 
レシピ & レシピの調味料
5  野菜スープ
5  生クリーム
 白しょうゆ 〔?〕
1  本みりん  〔?〕
1  白ワイン
 
 

作り方

  
 
野菜スープの素がある場合は、スープの素を使って野菜スープを作リます。
ない場合は、セロリ、人参、玉ネギを煮て野菜スープを作ります。
鍋にレシピの調味料を全て入れて沸騰させ、水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみをつけます。
鶏肉は、火が通りづらいので、身の厚い部分には切り目を入れるか、薄くなるように、開いて軽く塩、コショウをふり全体に小麦粉をまぶ します。
フライパンに、サラダ油をたっぷり目に入れ適温まで温め、鶏の皮目から焼 きます。焦げないように中火の弱火にして、皮目がキツネ色になるまでゆっくりと焼きます。
裏返して、反対側もゆっくりキツネ色になるまで焼きます。
焼きあがる前に、ひとかけらのバターを入れます。
焼きあがった鶏肉は、適当な大きさに切り耐熱皿に盛りつけます。
(もし、完全に火が通っていないようなら、電子レンジで少し加熱してください。)
皿に盛り付けた鶏肉にホワイトソースをかけ、モザレラチーズ、チェダーチーズをまぶしチーズがとけるまでオーブンレンジで焼きます。
 
 

一口メモ

 
 

とろみをつける水溶き片栗粉は、ほんの少しづつ入れないとタレが糊状になってしまうので要注意です。

ホワイトソースが余ったら、【雪見納豆】に使用できます。
   

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