肉じゃが！超簡単レシピ!　おたまdeクッキングお料理レシピ!

超簡単レシピ!
目からウロコのお料理レシピ!

肉じゃが

「肉じゃが」といえばおふくろの味、食べてホッとする味がそういわせるのでしょうか。
それに一役買っているのが、じゃが芋です。
ホクホクのじゃが芋がお好きな方は、男爵薯、ちょっとシャキとするのがお好きな方は
メークインをお使い下さい。
関西では牛肉、関東では豚肉を使うことが多いようでね。

　レシピ

作り方

	白滝（糸コンニャク）は、適当な長さに切り、5分くらいゆで水に放ち、ザルに上げておく。
	小さく切った絹さやは、サッと茹で水に放っておく。
	ジャガイモ、人参は皮をむいて、食べやすい大きさに切る。
	玉葱は、皮をむいて包丁が玉葱のライン（模様）に平行になるように半分に切り、包丁の刃先が玉葱の中心部に向くようして、同じように適当な大きさに切る。（この様な切り方を、くし切りと言います。）
	鍋に油をひいて、薄切り牛肉を炒める。
	人参、ジャガイモ、玉葱、白滝を入れサッと炒める。
	上記のレシピの調味料を全て入れ、沸騰させる。沸騰したら、中火にしてアクを取りながら１０分くらい煮る。肉じゃがの煮崩れを防ぐには？

一口メモ

すぐに食べたい人は、だし汁を6にして煮て下さい。
味が濃いと感じた場合は、水でうすめてください。

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