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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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高野豆腐の煮物 レシピ
黄金比率
10 : 1 : 1 :
0.3
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高野豆腐は、別名凍り豆腐と呼ばれ精進料理には欠かせない一品です。
高野豆腐を使っていろいろな料理ができますが、ここでは基本の煮物を紹介します。
熱めの湯でもどしてよく水を切ってから煮てください。 |
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レシピ & レシピの調味料 |
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10 |
だし汁
〔?〕 |
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1 |
うすくち醤油
〔?〕 |
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1 |
本みりん
〔?〕 |
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0.3 |
グラニュー糖 〔?〕 |
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高野豆腐を熱めの湯に柔らかくなるまでつける。 |
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両手で高野豆腐をはさみ、押すようにして高野豆腐の水分をよく切ります。
再度、高野豆腐を新しい水につけ水切りをします。
これを、2-3回繰り返します。
完全に水を切った高野豆腐を適当な大きさに切ります。 |
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鍋にレシピ全ての調味料と高野豆腐をいれ沸いたら中火で5分くらい煮ます。 |
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