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レシピの玉子以外の調味料をボール入れて泡立て器で良く混ぜ合わせる。 |
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別のボールに玉子を割り、ステップのだし
汁を混ぜる。 |
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玉子焼き用のフライパンはキッチンペーパーを使ってサラダ油をひき少し煙が出るくらいまで温める。（高温での空焚きはしない。）
少し温度が下がるのを待ってから玉子を焼き始めます。 |
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フライパン表面全体が埋まる程度に卵液を入れて焼く。
玉子がポコポコと膨らんできたら菜箸でたたいて空気抜きをする。 |
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玉子は、手前に向かって三つ折するように折りたたんでいく。
折りたたんだ玉子が手前にきたら、フライパンの空き部分に油をひく。
玉子を後方へと滑らせフライパンの手前空き部分にもキッチンペーパーで油をひく。 |
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手前の空き部分に卵液を入れ、菜箸で焼きあがった玉子を持ち上げながら玉子の下に
も卵液を流し入れて焼く。
玉子を手前に折りたたむように焼く。 |
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後はステップ、の繰り返し。 |
大さじ(15cc)を使用
