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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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クリームチーズの味噌漬け レシピ
黄金比率
9 : 5 : 2 : 2
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クリームチーズの味噌漬けは、ビール、日本酒、ワイン、どんなお酒のおつまみにも合います。大人から子供にまで大人気の一品です。
味噌床は作りおきしておけますし、ケーキ作りであまったクリームチーズを使って和風のおつまみを一品作ってしまいましょう。使い終わった味噌床も他の料理に使えます。 |
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レシピの白味噌にグラニュー糖を入れ、本みりん、酒を少しずつ入れよく混ぜる。
（本みりん、酒は一度に入れると、味噌と混ぜにくくなります。） |
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トレイにステップ１の味噌をうすくぬり、
味噌の上にキッチンペーパー（又はガーゼ）をしき、食べやすい大きさに切ったクリームチーズを並べ、その上にまたキッチンペーパーをしき味噌をぬり冷蔵庫で
２－３日保存する。 |
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キッチンペーパーをそっとはがしクリームチーズを取り出してお皿に盛ります。 |
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グラニュー糖の代わりに砂糖（上白糖）を使用する場合のレシピは0.8です。 |
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クリームチーズを、味噌床に漬けてから２－３日目くらいが食べ頃です。 |
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クリームチーズを漬けた後の味噌は捨てるにはもったいないです。
再利用しましょう。
クリームチーズを取り出した後、はまち、銀だら、鮭など魚の切り身を置いて冷蔵庫で一晩おけば、魚の味噌漬けが出来上がりです。 |
レシピを重さ、体積で表示した場合:
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560g |
白味噌
〔?〕 |
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220g |
砂糖 |
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100cc |
酒 〔?〕 |
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100cc |
本みりん
〔?〕 |
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