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レシピの白味噌にグラニュー糖を入れ
よく混ぜ合わせる。
本みりん、酒を少しずつ入れよく混ぜる。
（本みりん、酒は一度に入れると、味噌と混ぜにくくなります。） |
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トレイにステップ１の味噌をうすくぬり、
味噌の上にキッチンペーパー（又はガーゼ）をしき、食べやすい大きさに切ったクリームチーズを並べ、その上にまたキッチンペーパーをしき味噌をぬり冷蔵庫で
２－３日保存する。 |
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キッチンペーパーを、そっとはがしクリームチーズを取り出します。
まな板にラップをしき、味噌漬けにしたクリームチーズをまとめておき５ｍｍくらいの厚さに薄くのばす。 |
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別の場所に大きめに切ったラップをしき、スライスされたスモークサーモンを一枚置きます。
重ねるようにステップ３の薄くのばしたクリームチーズを置きます。
また、スモークサーモンを重ね、クリームチーズ、スモークサーモンの順で重ね合わせます。サーモンの下に敷いてあるラップで空気を抜くように包みます。
平らなお皿を使って上から少し重みをかけ形を整えます。 |
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食べ安い大きさに切りつけ、皿に盛り付けます。 |
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博多にするのはちょっと大変と言う方は、スライスされたスモークサーモンを寿司ネタくらいの大きさに切り、味噌漬けクリームチーズを片端に置きサーモンで巻
いてください。 |
