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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
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大さじ |
15cc |
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小さじ |
5cc |
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カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
サラダ油 |
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切干大根 |
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人参 |
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油揚げ |
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食材をショッピング |
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切干大根には、食物繊維やカルシウムが多く含まれていますので健康食品としてもお召し上がりいただけます。
切干独自のニオイ気になる人は、水で良くさらしてから調理してください。 |
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レシピ & レシピの調味料 |
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8 |
だし汁
〔?〕 |
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2.5 |
砂糖
〔?〕 |
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１ |
うすくち醤油 〔?〕 |
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切干大根を、たっぷりの水につけて、やわらかくなるまでもどす。
水を何回か取り替えると、大根のニオイがなくなります。 |
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人参は、５ｃｍ位の拍子木切りにしておく。
（拍子木切りとは、マッチ棒みたいな形に切ることです。） |
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油揚げは、短辺を半分に切り、切干大根の幅くらいに切っておく。 |
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鍋に油を入れて、人参、油揚げを入れて少し炒める。 |
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切干大根をいれ、レシピの調味料を全ていれ中火で切干大根がやわらかくなるまで煮る。キッチンペーパーで、落とし蓋をすると、早くやわらかく煮あがります。
（豚肉をやわらかく煮るには？を参照） |
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時間がない人は、お湯でもどして下さい。
お湯を何回か取り替えると、大根のニオイがなくなります。 |
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グラニュー糖をお使いの場合は、砂糖のレシピを２にして下さい。 |
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煮物の作り方、味付け方、コツは？ |
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