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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
片栗粉 |
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カニ肉 |
サラダ油 |
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ネギ |
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玉子 |
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食材をショッピング |
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日本の中華料理屋さんでお馴染みの天津飯は、海外の中華料理屋さんではお目にかかれません。もちろん本場中国にもない日本独自の中華料理。
ちなみに中国料理のかに玉は、 芙蓉蟹 （フーヨーハイ）。 |
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8 |
鶏がらスープ （水 + 中華だし） |
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1 |
本みりん
〔?〕 |
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１ |
こいくち醤油
〔?〕 |
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少々 |
ごま油 |
| 1. |
レシピの調味料を鍋に入れて沸騰させてごま油を少し入れる。 |
| 2. |
水溶き片栗粉をゆっくり回しながら沸騰しているだしに入れてとろみをつけます。これで、あんは出来上がりです。 |
| 3. |
ボールに溶き玉子を作り、厚めに刻んだネギとカニ肉、又は蟹カマを入れる。
（味をつける必要はありません。） |
| 4. |
よく熱したフライパンにサラダ油を入れ、ネギとカニ肉を入れた溶き玉子で玉子焼きを作る。 |
| 5. |
お皿に盛ったご飯の上に焼きあがった玉子焼きをのせ、あんをかけて出来上がり。 |
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ネギ、カニ肉以外に、刻んだ椎茸を入れるとさらに美味しくなります。 |
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