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米は、水洗いして３０分から1時間水につけ置きしてザルにあげておく。 |
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干し椎茸、木耳は、水で戻しておく。
牛蒡（ごぼう）はささがきにして水でさらし、人参、木耳、椎茸は細く切っておく。 |
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油揚げは、細く切ってザルにいれ熱湯をかけ油抜きしておく。
鶏肉は皮と余分な脂を取り除き、１ｃｍくらいに切っておく。 |
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鍋にレシピ１の調味料を全て入れ沸騰したら野菜類と鶏肉を入れ中火で灰汁を取りながら１０分くらい煮て火を止める。 |
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炊飯器に米とレシピ２のあわせ汁を入れて炊く。
(米とあわせ汁の割合は下記の表を参照) |
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ご飯が炊き上がったら、ステップ４の具をご飯に混ぜる。 |
