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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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お子様用に作る麻婆豆腐は、豆板醤を入れないで、代わりに水でもどした干し椎茸をみじん切りにして入れると、椎茸の風味が出て喜ばれます。 |
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6 |
水 |
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1 |
こいくち醤油
〔?〕 |
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0.5 |
酒
〔?〕 |
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0.5 |
豆板醤（トウバンジャン） |
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少々 |
ごま油 |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
おろしニンニク |
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豚ひき肉 |
おろしショウガ |
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絹ごし豆腐 |
片栗粉 |
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ネギ |
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| 1. |
ネギを厚めにきざんでおく。 |
| 2. |
フライパンにサラダ油を少しひいて、少量のおろしニンニク、おろしショウガと、きざんだネギを入れて、強火で炒める。 |
| 3. |
次に豚ひき肉を入れ色がつくまでよく炒める。 |
| 4. |
レシピの酒、豆板醤を入れ少し炒める。 |
| 5. |
レシピの水、こいくち醤油を入れ、その中に角切りにした豆腐を入れ沸騰させゴマ油を少したらす。 |
| 6. |
豆腐が壊れないようにそっとかき回しながら、水溶き片栗粉を、少しずつ回すように入れる。少しとろみがついたら出来上がり。 |
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水溶き片栗粉は、糸をたらすように少しずつ入れてください。 |
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ごま油は、国産の上質な物をお使い下さい。 |
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