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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
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大さじ |
15cc |
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小さじ |
5cc |
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カップ |
200cc |
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そばをつゆの中に、ドップリとつけて食べるのは粋な食べ方ではないと知りつつも、
ついついやってしまうのは私だけですよね。
私は、乾麺では≪いしぐろのやまいも蕎麦≫がお気に入りですが、皆さんのお勧めの蕎麦があったら教えてくださいね。
女性の本音ですが、お店で蕎麦をすする音を気にしないで食べてみたい。
音を気にしていると美味しさも半減してしまいます。そばをすする音も味覚のうちです。 |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
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蕎麦 |
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ネギ |
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ワサビ |
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海苔 |
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| 1. |
鍋にレシピの調味料を全て入れて強火で煮る。 |
| 2. |
沸騰したら、中火にして30秒くらい沸騰させ火を止める。 |
| 3. |
鍋ごと氷水で冷やす。 |
| 4. |
別の鍋で、そばをゆでる。 |
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そばがゆで上がったら、ざるで湯を良く切り、冷水で良くもみ洗いする。 |
| 6. |
良く水を切り、ざるにそばを盛る。 |
| 7. |
切り海苔をそばにまぶす。 |
| 8. |
山葵、葱などを薬味にして、良く冷えたそばつゆで召し上がって下さい。 |
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そばは茹で上がったらざるにあげ、冷水で良くもみ洗いしてコシを出してください。
そばの感触が、プリッとなったらOKです。 |
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