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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
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カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
玉ねぎ |
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スパゲティー |
ピーマン |
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無塩バター又はバター |
マッシュルーム |
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ソーセージ又はハム |
粉チーズ |
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喫茶店の味、懐かしの味のナポリタン・スパゲティー。
たまに無性に食べたくなる喫茶店風のナポリタン。イタリアン料理のパスタとは違う料理で、もう日本食といってもいいのかも。味の決め手は中濃ソースと隠し味のお醤油です。
皆さんもご家庭で喫茶店の味ナポリタン・スパゲティーをお楽しみください。
ちなみに、スパゲティーはパスタの一種です。 |
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レシピ & レシピの調味料 |
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3 |
ケチャップ |
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1 |
中濃ソース |
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1 |
トマトペースト |
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0.3 |
こいくち醤油
〔?〕 |
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ボールにレシピの調味料を全て入れて混ぜあわせておく。 |
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玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームは5mmくらいの厚さ、ソーセージは少し厚めに斜めに切っておく。 |
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スパゲティーをゆでる用に、鍋にたっぷりの湯を沸かす。 |
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湯が沸いたら塩を少し入れスパゲティーをゆでる。
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フライパンに、オリーブオイル又はサラダ油をしき玉ねぎを炒める。
玉ねぎが少し炒まったら他の野菜とソーセージを入れ塩、コショウして炒める。
炒めあがりにバターをひとかけら入れる。 |
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スパゲティーは硬めにゆで水気を切っておく。
ステップのフライパンに
スパゲティーを入れ少し炒めてから、ステップの
ナポリタンソースをいれ炒めれば、喫茶店風ナポリタン
スパゲティーの出来上がりです。（使用するナポリタンソースの量は、お好みで調節してください。） |
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器に盛り、粉チーズ（パルメザンチーズ）をふりかける。
タバスコはお好みでご使用下さい。 |
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スパゲティーを茹でる鍋が小さい場合は、スパゲティー入れるときに半分に折って入れます。 |
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通常、パスタを茹でるときは、湯に対して約1%の塩を入れて茹でます。
3リットルの湯なら、30gの塩を使いますが、喫茶店風ナポリタンスパゲティーを作るときは、そんなに塩を使いません。塩はほんの一つまみ程度入れてください。 |
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どんなスパゲティーも、｢食べる時に、アルデンテの状態｣が一番美味しいと思います。スパゲティーは少し硬めに茹でてください。 |
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レシピのナポリタンソースは、大さじ（15cc)を使って作ると、一人前分と少しの量が出来ます。余ったソースは冷蔵庫で保存して次回に使ってください。 |
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トマトペーストがない場合は、レシピからはずしてもかまいませんが、
その場合は炒めるとき少し多めにレシピのナポリタンソースを使用してください。 |
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リングイネ 生ハムとアスパラのグリーンクリームソース |
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