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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
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大さじ |
15cc |
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小さじ |
5cc |
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カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
大葉 |
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鮭の皮 |
貝割れ |
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煎り白胡麻 |
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食材をショッピング |
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鮭の皮をカッリと焼いて大葉、貝割れ大根を添えれば立派な節約料理の出来上がりです。鮭の皮ですが、せっかく鮭の焼き魚を作っても皮を残してしまう人は結構います。
それだったら鮭を焼く前に皮をはずしておいて、お茶漬け又はおつまみに使用してみてはいかがでしょうか。また、刺身用のサーモンを売っている魚屋では皮は捨ててしまうものなので、ただでもらえるかも知れません。ウロコはついたままのほうが良いんです。
普段は捨ててしまう鮭の皮を使っての節約料理レシピです。 |
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レシピ & レシピの調味料 |
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2 |
こいくち醤油 〔?〕 |
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1 |
清酒 〔?〕 |
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大葉は細く、貝割れ大根は適当な長さに刻んでおく。 |
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鮭の皮をサッと水洗いしてから、水分を良くふき取ります。
ボールにレシピの調味料を全て合わせ、鮭の皮を１０分間漬け込む。
鮭の皮を取り出し漬けだれを切っておく。 |
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魚焼き用トレイにアルミホイルをしき、表面にサラダ油をぬってから鮭の皮を上にしてならべる。魚焼きグリルで皮目がこんがりキツネ色になるまで焼く。
皮を裏返して同じように、こんがり焼く。 |
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まな板に鮭の皮目を下にしておき、短冊に切る。 |
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器に切った鮭の皮を盛り付け、白ゴマをふりかけ大葉、貝割れを天に盛り付ける。 |
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そのままでも、お醤油を少しかけるかはお好みでどうぞ。 |
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