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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
大葉 |
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鮭の皮 |
貝割れ |
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煎り白胡麻 |
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せっかく鮭の焼き魚を作っても皮を残してしまう人は結構います。それだったら鮭を焼く前に皮をはずしておいてお茶漬け又はおつまみに使用してみてはいかがでしょうか。
鮭の皮をカッリと焼いて大葉、貝割れ大根を添えれば立派な一品料理の出来上がりです。
鮭の皮は刺身用のサーモンを売っている魚屋では捨ててしまうものなので無料でもらえるかもしれません。普段は捨ててしまう鮭の皮を使っての節約料理レシピです。 |
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レシピ & レシピの調味料 |
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2 |
こいくち醤油 〔?〕 |
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1 |
清酒 〔?〕 |
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大葉は細く、貝割れ大根は適当な長さに刻んでおきます。 |
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鮭の皮をサッと水洗いしてから水分を良くふき取ります。
ボウルにレシピの調味料を全て合わせ鮭の皮を１０分間漬け込みます。 |
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魚焼き用トレイにアルミホイルをしきホイルの表面にサラダ油をぬってから鮭の皮を上にしてならべます。魚焼きグリルで皮目がこんがりキツネ色になるまで焼
きます。
皮を裏返して同じようにこんがり焼きます。 |
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まな板に鮭の皮目を下にしておき短冊に切ります。 |
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器に切った鮭の皮を盛り付け、白ゴマをふりかけ大葉、貝割れを天に盛り付けます。 |
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お好みでお醤油を少しかけてお召し上がりください。 |
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鮭の皮には少し身がついていたほうが美味しいです。 |
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スモークサーモンの皮を焼いてもこれまた美味しい一品ができます。
スモークサーモンの皮を使用する場合は焼いて切るだけです。たれには漬け込みません。
スモークサーモンの皮は燻製の風味が良くお酒がすすむことまちがいなしです。 |
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お茶漬け （鮭皮のお茶漬け）レシピ |
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