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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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食材をショッピング |
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脂ののったブリを、味噌に一晩漬け込んで焼き物にします。
白味噌（信州みそ）を使って、西京味噌漬け風に仕上げてみました。 |
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レシピ & レシピの調味料 |
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9 |
白味噌
〔?〕 |
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7 |
砂糖（上白糖） |
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2 |
清酒 〔?〕 |
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2 |
本みりん
〔?〕 |
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レシピの味噌に砂糖を入れ、みりん、酒を少しずつ入れよく混ぜる。 |
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トレイに味噌をうすくぬり、ブリの切り身をおく。
ブリの上にも、味噌をぬり一晩冷蔵庫で保存する。 |
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グリルを強火で２分ほど熱しておく。
（予熱後に網に少し油をぬっておくと魚がくっつきにくくなります。） |
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ブリの切り身についた味噌を、水でサッと洗いながす。 |
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受け皿に水を少し入れ、盛りつける時に裏になる面を上にして焼く。 |
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中火よりやや強めで片面 を約5分焼いたら裏返し、こんがりと焼き目をつける。
（味噌に漬けてありますので、焦げやすくなっています。気をつけてください。） |
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グラニュー糖を使用する場合は、レシピ砂糖の数字を≪５≫にして下さい。 |
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ブリを味噌に漬け込むとき、ジップロックなどのビニール袋を使用すると便利です
。
調理しない場合、そのまま冷凍庫（フリーザー）で保存できます。 |
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オーブンで焼く場合の設定温度は、180℃（華氏350度）です。 |
レシピを重さ、体積で表示した場合:
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560g |
白味噌
〔?〕 |
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220g |
砂糖 |
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100cc |
酒 〔?〕 |
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100cc |
本みりん
〔?〕 |
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