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ブリの味噌焼き

<材料>
レシピの調味料  
ブリ切り身  
   
   

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脂ののったブリを、味噌に一晩漬け込んで焼き物にします。
白味噌(信州みそ)を使って、西京味噌漬け風に仕上げてみました。

   レシピ

レシピの見方 

 
レシピ & レシピの調味料
9  白味噌  〔?〕
7  砂糖(上白糖)
2  清酒 〔?〕
2  本みりん  〔?〕
 
 

作り方

  
 
レシピの味噌に砂糖を入れ、みりん、酒を少しずつ入れよく混ぜる。
トレイに味噌をうすくぬり、ブリの切り身をおく。
ブリの上にも、味噌をぬり一晩冷蔵庫で保存する。
グリルを強火で2分ほど熱しておく。
(予熱後に網に少し油をぬっておくと魚がくっつきにくくなります。)
ブリの切り身についた味噌を、水でサッと洗いながす。
受け皿に水を少し入れ、盛りつける時に裏になる面を上にして焼く。
中火よりやや強めで片面 を約5分焼いたら裏返し、こんがりと焼き目をつける。
(味噌に漬けてありますので、焦げやすくなっています。気をつけてください。)
 
 

一口メモ

 
 

グラニュー糖を使用する場合は、レシピ砂糖の数字を≪≫にして下さい。

ブリを味噌に漬け込むとき、ジップロックなどのビニール袋を使用すると便利です 。
調理しない場合、そのまま冷凍庫(フリーザー)で保存できます。

オーブンで焼く場合の設定温度は、180℃(華氏350度)です。

レシピを重さ、体積で表示した場合:
560g  白味噌  〔?〕
220g  砂糖
100cc  酒 〔?〕
100cc  本みりん  〔?〕
   

 ちょっと、コーヒーブレイク!
美味しいブリを見る!
 
 
 
 

 
 
 

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