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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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出世魚のブリ、料理屋さんでは、大きさに関わらず養殖物はハマチ、天然物はブリと呼んでいるお店もあります。そう言えば、ハマチと聞くよりブリと聞いた方が高級感があるように感じませんか。 |
| 1. |
ブリの切り身を、レシピのたれに３０分くらい漬け込む。 |
| 2. |
グリルを強火で２分ほど熱しておく。
（予熱後に網に少し油をぬっておくと魚がくっつきにくくなります。） |
| 3. |
受け皿に水を少し入れ、盛りつける時に裏になる面を上にして焼く。 |
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4. |
中火よりやや強めで片面 を約5分焼いたら裏返し、こんがりと焼き目をつける。
（たれに漬けてありますので、焦げやすくなっています。気をつけてください。） |
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受け皿に水を入れるとき、お茶ガラを一つまみ入れると、魚臭さがズーと少なくなります。 |
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ブリをたれに漬け込むとき、ジップロックなどのビニール袋を使用すると便利です
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オーブンで焼く場合の設定温度は、180℃（華氏350度）です。 |
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