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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
椎茸・しめじ |
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鶏手羽 |
ネギ |
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焼き豆腐 |
ごぼう |
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白滝 |
玉子 |
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白菜 |
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鶏の手羽を使ってのすき鍋、ささがきごぼうの風味が手羽の旨みをひきだします。
鶏チューリップを使えば、食べやすく料理しやすいですね。
鶏すき鍋は割り下の味が薄くなりすぎないように、白菜は控えめにするか、使わないのがポイントです。すき鍋は、溶き玉子につけてお召し上がり下さい。 |
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レシピ & レシピの調味料 |
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2 |
清酒 〔?〕 |
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1 |
本みりん
〔?〕 |
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１ |
こいくち醤油 〔?〕 |
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１ |
水 |
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0.5 |
砂糖 |
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レシピの調味料を全てボールに入れてよく混ぜる。
これで割り下は出来上がりです。 |
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白滝（糸こんにゃく）は、食べやすい長さに切りゆでておく。 |
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ごぼうはささがきにして、水にさらしあく抜きをしておく。
（ささがきとは、ごぼうを回しながら鉛筆を削るみたいに包丁または皮むき器で
そぎ落としていく切り方です。） |
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鍋に割り下を入れ、ごぼう、鶏肉、他の材料を入れて煮る。
あくが出てきたら取り除く。 |
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溶き玉子で、お召し上がり下さい。 |
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